Los precios de los alimentos en Cuba volvieron a dispararse en julio, y esta vez el golpe se sintió en dos de los productos más básicos de la mesa cubana: el huevo y el arroz.
El alza llega apenas semanas después de que el régimen pusiera en vigor un nuevo salario mínimo y lo presentara como una de las piezas centrales de su paquete de reformas económicas.
La pregunta que se hacen miles de familias en la isla es simple: cuánto de ese salario, o de la pensión que cobra un jubilado, se va solo en comprar lo esencial.
Cuánto cuestan hoy el huevo y el arroz en Cuba
Con los precios reportados en julio, un cartón de huevos a 3.200 CUP consume casi todo el salario mínimo de 3.210 CUP, y sumar una libra de arroz a 530 CUP basta para superar ese ingreso mensual completo.
El cartón de huevos llegó a 3.200 CUP en varios mercados agropecuarios de La Habana, con precios que oscilaron entre 2.700 y 3.200 CUP según el punto de venta, en un sondeo de precios reportados entre el 19 y el 26 de julio.
La libra de arroz alcanzó los 530 CUP en algunos mercados, aunque en otros todavía se consigue desde 280 CUP.
Otros productos también subieron con fuerza esa semana: el mamey llegó a 1.000 CUP la libra (un 50% más), el ají picante subió otro 50% hasta 200 CUP, y el aceite de cocinar se vende a 2.200 CUP el litro en algunos puntos.
La Oficina Nacional de Estadística e Información registró para junio de 2026 el aceite envasado entre 1.300 CUP, el precio más bajo del país, en Cienfuegos, y 2.222 CUP, el más alto, en La Habana: una cifra oficial que confirma, con otro producto, la misma presión al alza que muestran los mercados.
La subida del huevo se produce en medio de la escasez que ha llevado al Gobierno a depender de las importaciones subsidiadas desde República Dominicana para intentar cubrir la demanda interna.
El arroz, por su parte, sigue golpeado por la irregularidad del reparto estatal en las provincias, que no alcanza para todos y empuja a las familias al mercado informal, donde los precios son más altos.
Lo que deja el salario mínimo y la pensión tras pagar la comida
El nuevo salario mínimo que el régimen puso en vigor el 1 de julio es de 3.210 CUP mensuales, aunque los trabajadores no empezarán a cobrarlo hasta agosto. Es un aumento del 53% frente a los 2.100 CUP fijados en diciembre de 2020.
El mismo paquete salarial fija una escala de 32 grupos que va de esos 3.210 CUP hasta 14.535 CUP en el grupo más alto del sector presupuestado.
Un solo cartón de huevos al precio más alto, 3.200 CUP, equivale al 99,7% de ese salario mínimo completo.
Sumarle una libra de arroz a 530 CUP ya supera esa cifra: 3.730 CUP por dos productos, 520 CUP más de lo que gana en un mes quien cobra el salario básico.
Antes del ajuste de julio, cuando el mínimo era de 2.100 CUP, ese mismo cartón de huevos equivalía a 1,52 salarios completos: la subida redujo la proporción, pero no la borró.
Buena parte de los jubilados cubanos cobra hasta 4.000 CUP, el tope al que se elevaron las pensiones de quienes recibían entre 2.472 y 4.000 CUP tras el aumento que entró en vigor el 1 de septiembre de 2025.
La pensión más baja, en cambio, subió de 1.528 a 3.056 CUP con ese reajuste, todavía por debajo del precio de un solo cartón de huevos al valor más alto reportado.
Un cartón de huevos al precio más alto se lleva el 80% de esa pensión de 4.000 CUP. Sumarle la libra de arroz consume el 93% del dinero mensual y deja apenas 270 CUP para todo lo demás.
Ingreso mensual | Monto (CUP) | Un cartón de huevos (3.200 CUP) | Huevos + 1 libra de arroz (3.730 CUP) |
|---|---|---|---|
Salario mínimo (jul. 2026) | 3.210 | 99,7% | 116,2% |
Pensión más baja reajustada (sept. 2025) | 3.056 | 104,7% | 122,1% |
Tope del reajuste de pensiones (sept. 2025) | 4.000 | 80,0% | 93,3% |
Salario medio estatal (2025) | 6.930 | 46,2% | 53,8% |
Tope de la escala presupuestada (grupo XXXII) | 14.535 | 22,0% | 25,7% |
Cálculo propio con el precio más alto reportado del cartón de huevos (3.200 CUP) y de la libra de arroz (530 CUP) en julio de 2026, sobre ingresos oficiales vigentes en Cuba.
Ni el salario medio estatal alcanza para completar la canasta
El salario medio estatal cubano, el que cobra la mayoría de los cerca de tres millones de trabajadores del sector estatal, fue de 6.930 CUP en 2025, según cifras de la ONEI divulgadas en abril de 2026.
Con ese ingreso, un cartón de huevos a 3.200 CUP consume el 46% del salario medio, y esa misma cantidad de dinero alcanza para unas 13 libras de arroz al precio más alto reportado.
El economista independiente Omar Everleny Pérez, citado por esa agencia, calculó que una pareja necesitaba cerca de 45.400 CUP mensuales solo para cubrir alimentación, transporte, internet, ropa y aseo personal básicos, casi siete veces el salario medio estatal.
La inflación de los alimentos corre más rápido que la general
La inflación de los alimentos en Cuba corre por encima de la general. En junio de 2026, el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas subió 22,8% interanual, frente al 18,27% del Índice de Precios al Consumidor general, según la ONEI.
Ese IPC general registró además un alza mensual del 2,82% y un acumulado del 12,24% en lo que va de año.
El transporte, otra categoría de alto impacto en el gasto de las familias, subió aún más: un 23,94% interanual y un 20,5% acumulado en el primer semestre, un encarecimiento que se traslada al precio de los alimentos al elevar los costos de distribución.
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Análisis: la oferta que promete el régimen no ha bajado nada todavía
El primer ministro Manuel Marrero le dijo el 30 de julio a la Asamblea Nacional que la mayoría de las 176 transformaciones económicas y sociales aprobadas por el Parlamento ya están implementadas, y que la etapa que viene es la más difícil.
En ese mismo balance, el Gobierno insistió en que la única vía para bajar los precios es aumentar la oferta, no controlarla por decreto.
Es una lectura que choca con lo que muestran los datos de esta misma semana: mientras el salario mínimo subió 53% este mes, el cartón de huevos se movió en la misma dirección, y la inflación de los alimentos sigue por encima de la inflación general.
A nuestro juicio, el problema de fondo no es solo cuánto suben los precios, sino que los aumentos salariales llegan varios pasos por detrás de ellos. Subir el salario mínimo un 53% sirve de poco si un solo alimento básico sube esa misma proporción en el mismo mes, y si ni el salario medio estatal cubre una canasta básica real.
El propio Marrero reconoció que las transformaciones más complejas del paquete quedan para agosto, septiembre y noviembre. Hasta que esa oferta prometida se traduzca en precios más bajos en el mercado real, la cuenta que hace cada familia cubana seguirá siendo la misma: casi todo el salario, o casi toda la pensión, en dos productos.
